2015-07-15 02:57:46 聯合報 陳潮宗/陳潮宗中醫診所院長

 

近年來,常有民眾口耳相傳吃酸或喝酸的食物,在體內自動變

化成鹼性物質,達到養生、有益健康的效果,有的還誇大為具

有抗癌功效,甚至很多網路資訊鼓勵民眾多食檸檬、多喝醋,

可保健康並兼助減肥。

 

不過,上述說法其實以訛傳訛,而且有許多謬誤。中醫談陰陽

,在不同位置所談的陰或陽,代表不同意義,所謂的酸鹼也如

陰陽一樣,也有所不同。

 

在生物化學中,人們過度食用肉類或油炸食物,體內會有所謂

的過氧化物質的產生,這物質稱為「自由基」,這些過氧化物

質帶有活潑的電子,會去破壞或掠奪體內原本穩定物質的電子

,造成身體的老化,也可造成細胞內染色體基因的突變。

 

相對於過氧化作用,有些食物在體內則有對抗過氧化的作用,

我們稱為抗氧化作用。公認最有效的抗氧化物質依序為維生素

C、維生素E、β-胡蘿蔔素及各式深色蔬菜水果。

 

為什麼會有「鹼化」這名詞,在專業的資料中從未出現。化學

課本中有所謂的「氧化還原」作用,我們所稱的氧氣,在日文

譯成酸素,氧化作用就譯成為酸化作用,當體內產生的抗氧化

作用,對應的名詞應譯成還原作用,卻被說成鹼化。

 

這跟洗腎或糖尿病者或因呼吸換氣障礙,血液中酸鹼值改變引

起酸中毒、鹼中毒,大不相同。

 

我們常吃的水果都帶有酸味,那是因為含有果酸,依據某國中

科展作品結論,測試水果汁之果酸之酸鹼值及維生素C含量比較

,發現含酸度依序為:

檸檬>柳丁>椪柑>蓮霧>葡萄>木瓜>芭樂>楊桃>蕃茄。

但是,測定含維生素C含量,依序為

芭樂>木瓜>椪柑>檸檬>楊桃>柳丁>蕃茄>葡萄>蓮霧,

而且芭樂含量大於包含檸檬在內的其它水果,有4倍之多。

 

由此可知:傳統認為水果酸度越大的維生素C含量越多,其實

是錯誤的認知。同樣的,市售維生素C片,在包裝上都以檸檬

或柑橘圖案為多,這也是刻板印象所造成。

 

若要消除自由基,加強體內抗氧化作用食物,建議多食用含豐

富維生素C的食物如芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、青椒、花椰菜

;含有維生素E食物,例如葵花子油、紅花油、黃豆油、玉米油

居多;至於β-胡蘿蔔素食物的來源,

則以深色蔬菜、胡蘿蔔、地瓜、蕃茄最多。

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這可分為二部份來說明:

第一:尚未使用部份,請放置陰涼通風處保存。

尚未使用的手工皂儘可能放在「陰涼通風乾燥處」保存。當然

也可以放在有除濕機的房間內除溼,或用牛皮紙包裝隔離空氣

保存;當然囉,最保險的方式就是趕緊拿出來用掉!

因為,如果環境的濕度太高(如:下雨天、南風天),手工皂

因含天然的甘油,此甘油會因為吸附空氣中的水氣,產生水珠

或甚至出水,這樣會導致手工皂的加速酸敗。

因為純植物油低溫冷製的天然手工皂是不添加任何防腐劑及化

學成分,所以酸敗是很正常的現象。尤其台灣溼熱的天氣,手

工皂更難保存,所以最好的方式,就是一次不要買太多,買了

就儘快用完囉。

第二:已使用部份

由於純植物油低溫冷製的天然手工皂中含豐富的護膚成分,所

以使用時儘可能避免以過熱的水沖洗,減少造成有效滋養成分

的流失。洗澡時喜歡泡沫多的人,可以將手工皂用:浴巾、絲

瓜布、海綿、網狀浴球....等,來搭配使用,加以搓揉,起泡效  

果會較為理想!

如果要延長手工皂的使用壽命,請在手工皂用畢時,放置於不

積水的容器(洗完澡後香皂盒底部的積水要倒掉),如此可避

免手工皂變軟爛;若發現有軟爛現象時,可拿到通風處或用短

時間的陽光照射來乾燥,延長手工皂的使用壽命。

通常阿其是用2塊皂,輪流使用各一星期,這樣的使用方式,

會有不一樣的感覺及效果喲!! 皂的使用壽命也更延長。

 

香皂盒1  

 

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謝謝大家熱烈的回應,清潔皂的樣品(每塊100g)已經索取一空

 

有留言索取的,我會儘快等下一批熟成後給您寄過去,由於趕

 

製不及,也將暫停清潔皂樣品的贈送;對還未來得及索取的朋

 

友要說聲抱歉了。

 

這二天也剛好有機會,拍下一些清潔皂清洗平底鍋底的照片,

 

輕輕刷洗,不用一分鐘,就清潔溜溜,分享給大家。

 

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5月25日星期一張師傅問我,你有沒有清潔皂清潔前後的比較照

 

片,我說沒有,不過我會找機會拍一些用清潔皂清洗的照片給

 

您參考。

 

今天剛好家裡有煮焢肉的鍋子吃完要清洗,就順便拿來做清洗

 

後的效果比較,一個人要清洗又要拍照真的很忙,從開始拍照

 

到清洗結束,前後花了約8分的時間,期間只用菜瓜布在清潔皂

 

上抹了一層皂而已,菜瓜布一下去(約10秒,有菜瓜布的那3張

 

照片)效果立現,心裡一陣高興,太快了吧,馬上拿手機拍下

 

來,接下來就邊洗邊拍,全部過程約8分鐘,因為要不斷洗手

 

不然手上都是皂怎麼拿手機拍照呢?所以實際洗鍋子的時間=

 

大約也在2~3分鐘左右。

 

順便把星期一晚上洗澡前把家裡浴室的水龍頭用清潔皂清洗前

 

後(清洗時間約10秒)的比較照片一起放上來,讓各位好朋

 

友也比較一下,謝謝。

 

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TVBS作者: 蔣志偉 | TVBS – 2015年5月24日 下午12:48

 

現在市面上許多洗髮精和保養品,其實裡頭有不少成分被業者

添加「雌激素」,目前我國法令規範雌激素成分不得超過

0.002%,但仍有洗髮精和乳霜保養品含雌激素,雖然都合乎法

規,但食藥署發出含有雌激素化妝品許可證多達241件,對於雌

激素限量標準長達30年之久,毒物科醫師提出警告,大多數民

眾早已不知不覺暴露在罹癌要命環境中!

走進藥妝店,架上琳瑯滿目知名品牌洗髮精,但裡頭成分其實

都含有女性荷爾蒙雌激素。>>記者VS.店員:「這個成分英文是

寫雌激素,這個出很久我也不知道,如果真的有什麼狀況應該

也會收回去。」

不知道這瓶洗髮精含有雌激素成分,仔細看洗髮精側標成分,

標示雌激素0.001%,沒超過國內法定標準0.002%,另外這瓶同

樣主成分含有0.002%雌激素,雖然合乎法規,但歐盟、東協、

加拿大等多國早已先禁止雌激素用於化妝品,台灣標準怎麼和

國外差一大截?

長庚毒物科主治醫師顏宗海:「雖然說洗髮精是外用不大可能

吸收,不過大家還是擔心說你放在洗髮精,搞不好你用了之

後,你的手會沾到又吃東西,搞不好長久下來還是有微量雌激

素吸收,在歐盟它就禁止使用雌激素在洗髮精上面。」

目前食藥署核發全台灣241件領有雌激素,含藥化妝品許可證,

其中保養乳霜類占2/3、洗髮精占1/3,世界衛生組織將雌激素列

為一級致癌物,醫界提出警告,長期過量暴露會導致女性卵巢

癌、子宮內膜癌,甚至乳癌,孩童會出現性早熟。

但雌激素為何能讓業者當成洗髮精成分,食藥署沒正面回應,

將逐一清查市售保養品、洗髮精是否有含超標雌激素,打算年

底才禁止業者將雌激素當成分使用,但致癌雌激素法令規範竟

然長達30年之久,多數民眾早已暴露在要命罹癌環境中。

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前一陣子有客戶問阿其能不能做家事清潔皂,因為長期使用化

 

學合成洗滌清潔劑已經造成她有富貴手及過敏問題,因為阿其

 

的媽媽以前也是有富貴手的問題,這幾年使用手工皂下來,確

 

實也改善了富貴手問題,但用洗臉沐浴用的手工皂來當做家事

 

皂,在成本上來說實在是傷本。

 

因此阿其剛好順應客戶的需求,找了幾款清潔力及起泡力較佳

 

的純植物油為配方,試做了一模清潔皂,在熟成後自己留了二

 

塊,一塊給老媽洗初生曾孫的衣物(不然老媽都用我的手工皂

 

來洗),一塊阿其拿來做廚房清潔及鍋、碗、瓢、盆......的清洗

 

之用(別懷[疑,阿其可是天天洗鍋、碗、瓢、盆.....等家事的,

 

但手還是"幼咪咪、白泡泡,有想要牽一下的可以來電預約)

 

其餘的就分送給提出需求的客戶、對產品品質要求有點龜毛的

 

張師傅、及其他長期支持的客戶試用,阿其自己使用的感覺當

 

然是很滿意,大多數的試用者在試用後的反應也不錯,果然龜

 

我跟  張師傅反饋

 

的問題對話,也順便提供給大家參考。

 

阿其日前又做了一些清潔皂,扣除一些之前有來索取的朋友,

 

會隨貨寄出之外,目前大概還有10塊右左,有想要試用的朋友

 

可以留言並留下資料,我會待熟成後儘快給您出(別忘了要給

 

我運費40元啦,已經代墊很多了,感恩);

 

謝謝

 

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「我們家每天用油量不超過2湯匙!」已故俠醫林杰樑遺孀譚敦

慈的料理秘訣就是無油料理,採訪記者深入她的廚房,一探究

竟,廚房的潔淨程度,讓人印象深刻。

譚敦慈說,她與兒子每人每天用油量是一人兩湯匙,但她堅持

冷油冷鍋的烹調方式,全家一天用油量是4湯匙,但她每天用不

到兩湯匙的油。這個數字遠遠低於美國心臟醫學會建議每人每

天攝取的油量。

每天親自下廚料理,還為兒子準備便當,以簡單、無油料理的

烹調方式,為家人健康把關,也讓她在日常生活中有更多時間

陪小孩,而不是花時間在清洗廚房。

擔任護理師的譚敦慈,多年伴隨已故俠醫、丈夫林杰樑投入毒

物研究,丈夫過世後,接替先生未完成的遺志外,私底下她對

飲食料理有一套見解。

身為母親的她,以生活化的方式,宣導健康的飲食觀,而這個

觀念,要從10歲就得培養起。「林醫師說10歲以前飲食教育很

重要,影響小孩未來的健康,以及是否罹癌的關鍵因素。」譚

敦慈說,遵循這個原則,她的小孩一個27歲,一個15歲,至今

不吃甜食、零食、消夜與油炸食物,不喝加糖飲料,只喝水的

習慣。


10歲前建立正確飲食觀

英國名廚傑米奧立佛Jamie Olive提倡健康飲食生活態度,從小

教育孩子接觸泥土與認識食物的生長環境,強調食育的重要性

譚敦慈透露,她的小孩就是從種植蘿蔔過程中,了解食物的可

貴與安全,知道食材的生長環境以及來源,讓小孩對於食物的

原形更了解,並培養小孩吃原形食物的習慣,從中也教育小孩

不浪費的飲食觀。

「原形食物」像是水果、蔬菜,不要打成汁喝,譚敦慈不建議

家長打果汁給小孩喝,因為剝奪小孩的咀嚼能力。她說,打成

果汁可能成為含糖飲料,一方面水果本身的纖維沒有被攝取。

另外,咀嚼加強臉部肌肉的運動,促進唾液分泌,這都對小孩

都很重要。

另外,5歲前是孩童味覺養成期,「你給孩子吃什麼,他就會習

慣那個味道。」她建議不要養成小孩喜歡吃油與糖的習慣,避

免味覺遲鈍,養成重口味的習慣,這對肝腎都有害。「小時候

常食用醃製品,與長大後是否易罹患鼻咽癌有關。」譚敦慈提

醒。

「我曾在演講場合,遇見一位爺爺說,他的小孫女沒有魯肉飯

就不吃飯,還因此每天更換不同的魯肉飯店。」譚敦慈說,換

來換去吃下肚都是油脂,5歲就長出胸部的小女孩,別小看這些

飲食習慣,影響一生的健康。已故俠醫林杰樑先前說,「留給

小孩一個好身體,勝過留下千億財產給小孩!」譚敦慈強調。

為小孩吃把關:多吃蔬果與半全穀飯

至於如何從食材把關小孩的飲食健康,譚敦慈建議,多吃魚與

蔬果類,但不要因擔心小孩營養不良,讓小孩吃過多的蛋白

質,過多的蛋白質反而造成小孩的腎負擔。

除此,譚敦慈說,吃半全穀飯的好處多,她的小孩都養成吃半

全穀飯,半全穀飯是白飯搭糙米,或白飯搭燕麥或白飯搭蕎

麥,以1:1比例煮飯,均衡飲食,可以預防便秘。

近年來食安風暴,無論是去毒餐或排毒餐,成為民眾關注健康

的議題。譚敦慈認為減少接觸曝露在有毒環境,她說,「排毒

餐就是排掉你的荷包,多吃五色蔬果就夠了。」

像是多吃綠色蔬菜有助分解體內黃麴毒素;多吃白色蔬果有助

於降低膽固醇和血壓,減少患胃癌和心臟病的風險;多吃黃色

蔬果色蔬菜富含胡蘿蔔素,有助於減輕動脈硬化;蕃茄紅素可

以幫助減少患心臟病和某些癌症,特別是前列腺癌的風險;紫

色蔬菜中含花青素,能够預防高血壓、減緩肝功能障礙。

冷鍋冷油減少高溫油炸

如何在家輕鬆料理,小孩吃得安心?譚敦慈強調,烹煮時要改

變烹調方式,最佳的方式是冷鍋冷油,油煙量可以減少,不要

等鍋子熱了再放油,減少高溫炒炸烹調的方式,盡量清蒸、燉

煮等低溫烹調法。


摘錄自:民報作者: 蘇元和/專訪 | 民報 – 2015年5月20日

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謝謝大家的愛護,母親節的促銷活動圓滿落幕,由於大家訂購

 

的熱烈程度出乎阿其的預料,造成有些好朋友要稍等一點時間

 

才能收到皂,在此阿其向這些朋友說聲不好意思,要讓你們等

 

幾天了。

 

在這段時間,有位好朋友也在LINE上跟阿其閒聊了一些關於皂

 

的話題,但為避免模糊促銷活動的主題,因此阿其也就延到活

 

  動結束的現在與大家分享。

 

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有些朋友問我,目前市售的香皂的配方為何,我想這在網路上

也是可以查詢得到的,但阿其還是很認真的上網查詢了一下,

真的令人吃驚,市售的香皂裡面竟然沒有半點純植物油的成分

都是化學成分製作而成,長期使用下來造成皮膚問題,溯其原

因應該也不難理解吧。(如附圖)

另一個原因,應該就是吃的問題了,古人說過,病從口入,很

多人只認為吃了不乾淨的食物造成的,但很多人不知道的是,

知錯了食物,短期內可能不會反應在身體上,但長期的日積月

累下來,在人體的五大排毒器官,肝、腎、腸、肺、皮膚,就

產生很大的影響,一旦浮現產生病因,就不是小問題了,尤其

皮膚是人體的最大排毒器官,每天有多少人體的毒素經由皮膚

排放,若是皮膚的清潔做的不好,或是用錯了清潔用品,對皮

膚就會造成更大的傷害,因此清潔用品的選擇就很重要。

而以純植物油用低溫冷製法製作的手工皂能確實清潔皮膚,給

予滋潤,而不會對皮膚造成任何的負擔,(這也要視製作手工皂

的植物油的品質而定,若是購自化工行或是非專用油脂在品質

上可能就會疑慮;一定要使用有標示可用在皮膚或是手工皂專

用油脂的油品,在品質上才會有保障,對皮膚也才會有清潔與

滋潤的效果。

LUX煥膚香皂成分表  

多芬香皂成分表  

 

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消基會:逾6成沐浴乳含防腐劑

消基會抽查50件市售沐浴乳,其中六成四,共32件含有防腐

雖都在國家標準範圍內,長庚臨床毒物科主任顏宗海說,

大量暴露使用含有防腐劑的沐浴乳,恐會造成身體過敏

泌失調等反應。

消基會今天公布檢測市售沐浴乳中的Parabens、

Methylisothiazolinone與Methylchloroisothiazolinone三項

劑結果,共有32件含有防腐劑,其中包含露得清、

雪芙蘭、澎、曼秀雷敦、屈臣氏、美吾髮、多芬等知名

廠商。

曼秀雷敦業者說,公司產品都有符合國家法規,這次被驗出

防腐劑,也在衛福部針對化妝品中防腐劑成分使用及限量

的規定基準表內。

顏宗海指出,沐浴乳加防腐劑是為殺菌及滅菌用,這次測得

有防腐劑的沐浴乳都在國家標準法規內,民眾無須過度恐

慌,但人體若長期大量暴露使用,還是會有健康上的疑慮,

像是Parabens會誘發身體的過敏反應,造成內分泌失調,增

加罹患乳癌及心血管疾病的風險。

至於Methylisothiazolinone及Methylchloroisothiazolinone

防腐劑,顏宗海說會誘發皮膚過敏反應,敏感肌膚長期

量使用,會造成慢性皮膚炎。民眾選購沐浴乳時,避開含

這些成分產品的沐浴乳,在沐浴後要徹底用清水洗淨。

消基會採樣時間為今年5月,在台北市、新北市、台中市、台

南市及高雄市的福利中心、量販店、藥粧店及生活百貨店等

購買,購買29件為一般沐浴乳、7件為嬰兒及兒童沐浴乳、

7件為男性用沐浴乳及7件為女性或女性私密處沐浴乳。

台灣生產製造29件、中國大陸4件、泰國及韓國3件、馬來西

2件、美、日、以、法、西、德、越、澳、義等生產製造各

1件。

 

消基會測出含防腐劑沐浴乳

資料來源:消基會 非報系

製表:曾宛琳

 

【2014/10/01 聯合晚報】http://udn.com/

 

DOVE多芬沐浴乳

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